很多有痛风病史的患者都认为自己不能食用豆类食物，原因是豆类食物中含有大量的嘌呤，会导致痛风的复发，那么这种观点究竟对不对呢？

　　其实不然，并非所有豆类食物都属于高嘌呤食物，豆类食物对于痛风患者而言并不是绝对禁忌，这还需结合豆类食物的种类和患者具体病情综合考虑。

　　豆类食物种类繁多，每种豆类食物中的嘌呤含量也不同。一般而言，豆类食物含有的嘌呤高低与其加工制作过程以及烹饪方式密切相关。对于未经加工研磨的干豆类食物，如蚕豆、芸豆，含有的嘌呤相对较高。而我们平时生活中经常食用的豆制品，例如豆浆、豆腐以及豆腐脑，其制作过程是要将干黄豆经过泡发、研磨、过滤、点浆制作完成，嘌呤溶于水中，因此干豆中的含有的嘌呤大部分都在制作过程中耗失了，经过加工而成的豆制品中嘌呤含量就相对较低了。但需要注意的是，烹饪豆制品的过程中切不可放入含有嘌呤较高的调味料，如蚝豆瓣酱、海鲜酱、鸡精等，防止摄入过量的嘌呤。

　　常见豆制品嘌呤含量如下图（数据来自《中国食物成分表》第6版）：

　　因此，对于处于缓解期痛风患者而言是可以适量食用豆浆、豆腐等含嘌呤较低的豆制品的，而含嘌呤较高的干豆类食物是不建议食用的；而对于痛风急性期的患者建议遵医嘱定量取舍。另外，痛风患者还应该避免食用其他含嘌呤较高的食物，如动物内脏、一些深海鱼（沙丁鱼、凤尾鱼）、肉汤；避免摄入影响尿酸排泄的食物，如高果糖食物、酒精饮料等等。同时，养成良好的生活作息，多饮水也必不可少哦！